電介質是電的絕緣體，它內部的自由電荷少到可以忽略的程度。由于分子內在力的約束，電介質分子中的帶電粒子不能發生宏觀的位移。然而在外電場的作用下，這些帶電粒子仍然可以有微觀的位移，即電介質可以被極化，χe就表示電介質的極化率，它反映了電介質的性質。對電介質中各點的χe都相同，真空中χe=0，而除此之外任何介質的χe0。
　　在電容器的兩個極板之間充入電介質，可以使電容器增大，實用中常利用這種方法增大電容器的電容。兩極板間充滿某種均勻介質時的電容C與極板間為真空時的電容C0的比值εr=C/C0，εr由電介質的性質決定，叫做電介質的相對介電常數（沒有單位）。
　　在有理化米,千克,秒,安培制（MKSA有理制）中，通常引入ε0代替k（k=8.9880×109N·m2·C-2），令k=1/4πε0，則ε0=1/4πk。ε0為真空中的介電常數，數值為8.8538×10-12C2·N-1·m-2=8.8538×10-12F·m-1，約為8.85×10-12F·m-1。以平行板電容器為例，C0=ε0S/d，相對介電常數εr=C/C0，所以C=εrC0=εrε0S/d。定義ε=εrε0，則ε叫做電介質的介電常數。
　　介電測試儀的測試注意事項
　　a．介電常數測試儀應水平安放；
　　b．如果你需要較地測量，請接通電源后，預熱30分鐘；
　　c．調節主調電容或主調電容數碼開關時，當接近諧振點時請緩調；
　　d．被測件和測試電路接線柱間的接線應盡量短，足夠粗，并應接觸良好、可靠，以減少因接線的電阻和分布參數所帶來的測量誤差；
　　e．被測件不要直接擱在面板頂部，離頂部一公分以上，必要時可用低損耗的絕緣材料如聚苯乙烯等做成的襯墊物襯墊；
　　f．手不得靠近試件，以免人體感應影響造成測量誤差，有屏蔽的試件，屏蔽罩應連接在低電位端的接線柱。
　　介電測試儀可以用于科研機關，學校，例如一些科研院所，大專院校或計量測試部門的實驗室需要用介電常數測試儀對絕緣材料的介電常數進行測試；同時也適用于工廠或單位，例如一些工廠對無機非金屬新材料性能的應用進行研究，另外在電力、電工、化工等領域，如：電廠、電業局實驗所、變壓器廠、電容器廠、絕緣材料廠、煉油廠等單位對固體及液體絕緣材料的介質損耗和相對介電常數ε的質量檢測等等。